}
Idag har jag provat en ny maträtt igen.....denna gång så bidde det en chilikasslergratäng. Det blev riktigt lyckat om jag får säga det själv...riktigt gott. Det står i receptet att man kan servera en grönsallade till, men vi tog coleslaw istället...mums! Nu är vi mätt i magen igen...
 
Ingredienser:
600 gr kassler i tunna skivor
1 dl finhackad paprika (jag tog en röd)
Färsk chili, finhackad och mängd efter smak
1-2 vitlöksklyftor, finhackade
3 dl grädde, hårt vispad
1/2 dl chilisås eller 2 msk tomatpuré
1 tsk curry
1 krm chilipulver
3 dl riven ost
smör till stekning
 
Gör så här:
Stek den finhackade paprikan, chilin och vitlöken tillsammans med kryddorna i smör.
 
 
 
Lägg över paprikaröran på botten av en ugnsfast form och placera de tunna skivorna kassler omlott över röran.
 
 
 
Vispa grädden för sig och rör försiktigt i chilisåsen eller toamtpurén och bred ut den över kasslerskivorna.
 
 
 
Toppa sedan med den rivna osten och gratinera i 225 grader i ugnen tills osten antgit en tilltalande yta och färg. Jag tror jag hade min inne i ugnen i ca 15-20 minuter.
 
 
 
Klart och redo för att hamna i magen...
 
 
 
Naturligtvis så måste ju Maya gräddnos slicka av grädden från visparna.....en självklarhet....hahhaah!
 
 
 
Någon tips på hur man kan göra för att få bort all vätska som finns i kasslern innan man har den i en maträtt? Den släpper ju ut så otroligt mycket vätska....inte alls roligt.
 
Idag så provade jag något helt nytt till middagen.....en krämig vitkålsgratäng.
 
 
Ingredienser:
 
1/2 vitkålshuvud
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 dl grädde
1 dl cremé fraiché
1 tsk sambal oelek
salt och peppar
riven ost
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Strimla vitkål och lök och hacka vitlök, Fräs detta i rikligt med smör i en stekpanna.
 
 
När kålen mjuknat något häller du på grädde och cremé fraiché, samt kryddor (snåla inte med salt och peppar). Smaka av och låt puttra i ca 5-10 minuter.
 
 
 
Häll över vitkålsblandningen i en ugnsfast form och toppa med riven ost. Gratinera i ca 20-25 minuter, tills gratängen fått fin färg.
 
 
Klar och redo för att ätas...
 
 
 
Den blev supergod och den måste jag göra om till helgen, men då ska jag nog ha ansjovis istället för sambal oelek....då kommer det att smaka precis som Janssons frestelse....mums. Längtar redan....hahaha! 
 
Jag serverade köttbullar till gratängen idag, men den kommer att vara minst lika god till grillat kött och korv. Åh, kan det int bli sommar snart....
 
 
Vi fortsätter i LCHF:s anda....denna gång ska jag göra en blomkålsgratäng.
 
Detta är de ingredienser man behöver:
 
Ingredienser:
1 blomkålshuvud
1/2 gul lök
2 pkt backon
5 dl cremé fraiche
1 msk tomatpuré
1-2 tsk sambal oelek
salt och peppar
ca 1 dl riven ost
 
Sätt ugnen på 225-250 grader.
 
Skär lagom stora buketter från kålhuvudet. Koka upp vatten och lägg ner blomkålsbuketterna i saltat vatten. Hacka upp löken och klipp baconet i mindre bitar. Fräs sedan baconet klar i en stekpanna och lägg ner löken som ska fräsas glansig.
 
Blanda sedan ner tomatpurén och cremé fraiche i baconrörar och låt den sjuda upp och små puttra någon minut. Medan kan du smaka av med salt, peppar och sambal oelek.
 
När blokmålen har fått lagom mjuka så tar du upp den och lägger i en ugnssäker form, det ska täcka hela botten. Häll sedan över baconröran och riv sedan rikligt med ost över.
 
Gratinera tills gratängen fått fin färg, ca 15 minuter...
 
Jag serverade grillkorv och coleslaw till gratängen och den blev riktigt god.....mums!
 
 
Jag gjorde också en dubbel sats coleslaw medan jag ändå hade stökat ner i köket..